Чакапули из баранины по-грузински: как правильно готовить и выбор вина для Чакапули

Сочетание вкуса и ароматов в одном простом и изысканном блюди. Чакапули - никто не сможет остаться равнодушным.



Баранина – на востоке её уважают и ценят. Практически все блюда готовятся с ней. Её вкус необычный и отличается практически от любых видов мяса. Она насыщена огромным комплексом витаминов и микроэлементов, которые так необходимы человеческому организму. Баранина благотворно влияет на нервную систему, пищеварение, укрепляет иммунитет. К тому же, на диете позволительно употреблять нежирную баранину.

Один из лучших способов сохранить вкус и полезные свойства блюда – приготовить его способом тушения. Так готовится и Чакапули – национальное грузинское блюдо.  Только тушится баранина не как обычно в воде, а в вине.

Выбор вина для Чакапули.

Для Чакапули подходит белое сухое вино. Грузинские вина разнообразны. Они насыщены множеством тонов и ароматов. Для тушения баранины лучше всего подойдёт терпкое вино, с небольшой горчинкой. В Чакапули достаточно много трав, которые делают вместе с вином блюдо уникальным. Цветочный привкус или тона ананаса, апельсина будут лишними и могут испортить блюдо.

Ингредиенты для Чакапули.

Когда вино подобрано, можно определиться с мясом. Баранину выбирают свежую. Лучше всего подойдёт задняя часть. Можно выбрать ягненка, молодое нежное мясо придётся по вкусу самым привередливым гурманам. Для Чакапули понадобится пол килограмма. Баранина должна быть нежирной. И поэтому блюдо подойдёт тем, кто следит за своей фигурой.

Травы, которые придают блюду пикантность. Эстрагон, кинза и зеленый лук. Понадобится по одному большому пучку.  Свежая и ароматная зелень, которая используется для приготовления практически всех грузинских блюд.

Также в состав блюда входит один стручок красного острого перца и головка чеснока. Они придадут экзотическую остроту. Столовая ложка необычного соуса ткемали из одноименного сорта слив, который также часто встречается в грузинских блюдах. И конечно же бокал превосходного белого сухого вина.



Заключительный аккорд.

Свежие продукты обрабатываются. Мясо режется на кусочки среднего размера, зелень мелко шинкуется.  Чеснок подавить и нарезать кружочками перец. Мясо  выкладывается на дно кастрюли, остальные ингредиенты помещаются сверху. Всё это заливается вином и равнозначным количеством воды. После 30 минут тушения добавить ткемали, посолить и поперчить по вкусу. Тушить до полной готовности мяса.

Подаётся Чкапули как самостоятельное блюдо. А бокал Грузинского вина скрасит его неповторимый вкус. И конечно же грузинский лаваш, без него не обходится ни одно застолье. Вечер в такой композиции вкуса и ароматов покажется идеальным.

отель Radisson Blu Iveria Hotel

Заказать Отель

У нас можно заказать отели в Тбилиси, Батуми или других городах Грузии.

тур во Мцхета их Тбилиси

Туры по Грузии

Туры по всей Грузии. Индивидуальный тур, многодневный тур все это заказывайте онлайн у нас на сайте!

такси в аэропорту Тбилиси

Трансфер по Грузии

Отвезем в любую точку Грузии! Наши водители встречают с табличкой и помогают с багажом. Поехали!