Грузинский сыр - краткое описание каждого вида с фото.

Сыры Грузии – истинный рай гурмана

Грузия… как много в этом слове… но, почему-то, у большинства людей в голове возникают одни и те же образы: горные вершины с высокими снежными шапками, колоритный пастух со стадом баранов, а у подножия неизменно виноградники, виноградники, виноградники…



Да, Грузия и вино – это практически синонимы. Хотя, если копнуть глубже, то горную страну отождествляют и с безумно сочными шашлыками, острыми блюдами с душистыми приправами и сыром. Грузинские сыры – еще один деликатес, которым гордится местное население. Молочный продукт родом с заснеженных хребтов не похож на другие, ведь здесь сыр изготавливают в основном из овечьего молока. Но, даже те сорта, которые сделаны из молока коровы, намного оригинальней, необычней и ярче по вкусу и аромату, нежели привычные для европейцев сырные продукты.

Гуда

Самый нетривиальный, самый экзотический, самый уникальный сыр Грузии. Опробовав единожды грузинский сыр Гуда, вы навсегда останетесь его поклонником, или же – ярым ненавистником, который так и не стал настоящим гурманом. Да, сыр Гуда не оставляет равнодушным никого!

Твердый и плотный продукт насыщенного желтого цвета с множеством отверстий, произведен из овечьего молока. Он имеет резкий, специфический запах, способный как оттолкнуть, так и заманить, завлечь, заставить отведать.

Родина сыра Гуда - регион Тушети. Хотя сегодня его производство налажено и в других районах. Специфика изготовления заключена в 20-дневной выдержке сыра в бурдюке из овечьей шкуры, который закапывают в землю.

Тончайшие, прозрачные ломтики сыра особенно вкусны с горным медом, позволяющем полностью раскрыться всем скрытым ноткам. Гуда, капля меда, бокал Саперави, и… мы в раю, в раю истинного гурмана.

Имеретинский

Это наиболее востребованный и самый распространенный грузинский сыр, именуемый еще Имерули Квели. Район производства – Западная Грузия, а именно – регион Имерети. Правда, сегодня этот сорт настолько популярен, что изготовлением занимаются практически в каждом уголке Грузии.

Сыр Имеретинский изготавливается из коровьего молока. При всей своей солоноватости, он обладает мягким, роскошно-нежным вкусом. Цветовая палитра – от девственно белого, до насыщенного, яркого желтого оттенка.

Чаще всего сыр Имеретинский можно встретить в традиционных грузинских хачапури. Если вы не пробовали хачапури с Имерули Квели – значит, вы просто никогда не ели настоящие хачапури, от которых «сходит с ума» весь мир.

 Сулгуни

Имерули Квели – своеобразная основа другого, не менее популярного грузинского сыра – Сулгуни. Рассольный сыр из региона Самегрело изготавливается при помощи термической обработки свежайшего Имурели, после чего сразу же вымешивается подобно мягкому тесту. Благодаря этому получается слоистая структура и особый, незабываемый вкус, который никогда и ни в каких сырных продуктах более не встречается.

Вкусовой пик грузинского Сулгуни достигается именно тогда, когда он слоится и «плачет». А это всего двое суток. Конечно, сыр потом не портится, но вот отведать ту самую вкусовую «изюминку» можно лишь в этот период.

Сыр Сулгуни местные жители едят свежим, жареным, копченым и запеченным. Но, предпочтение все-таки отдается свежему деликатесу, который идеально сочетается с горячим душистым лавашем и только что сорванным помидором, в котором все еще отражается жаркое солнце грузинских лугов.



Сыры Грузии… грузинские сыры… как многогранен их вкус, как удивителен их аромат, как ярка их цветовая палитра – в каждом бруске, в каждом ломтике, в каждом миниатюрном кусочке видна, слышна и ощущаема Грузия. Приезжайте, попробуйте, оцените!

отель Radisson Blu Iveria Hotel

Заказать Отель

У нас можно заказать отели в Тбилиси, Батуми или других городах Грузии.

тур во Мцхета их Тбилиси

Туры по Грузии

Туры по всей Грузии. Индивидуальный тур, многодневный тур все это заказывайте онлайн у нас на сайте!

такси в аэропорту Тбилиси

Трансфер по Грузии

Отвезем в любую точку Грузии! Наши водители встречают с табличкой и помогают с багажом. Поехали!