Вино Чинури: производство и история происхождения вина!

Солнечное Чинури – очарование древнейших традиций виноделия в современном мире.



Что мы знаем о Грузии? Грузия – это традиции, сохранившиеся спустя столетия. Душевная, завораживающая музыка и танцы, которые сочетаются с окружающими все это грузинское наследие величественными горами. Всё это создаёт впечатление полного единения с природой. Картина дополнится, если к этому добавить бокал ароматного вина.

Вина в Грузии любят и уважают. Культура их создания складывалась столетиями. Одно из известных – Чинури. Это вино, которое изготавливается из одноименного сорта винограда. Ягоды этого сорта зеленовато-желтые, мясистые и сочные. Виноград Чинури растет в основном в восточной и центральной части страны. За ним тщательно ухаживают. Взращивают под теплыми лучами яркого солнца, чтобы потом получить изысканное белое вино. Вкус солнечного вина Чинури мягкий и нежный.

Традиционный способ производства Чинури.

Технологии изготовления вина в Грузии настолько же древние, как и традиции этой горной страны. Виноград погружается в специальные глиняные сосуды – Квеври. Давленые ягоды с косточками и кожицей помещают в сосуд. А его в свою очередь закапывают в землю до горлышка. Этот уникальный способ помогает сохранять идеальный температурный режим. Процесс брожения происходит в течении нескольких месяцев. Глина обеспечивает циркуляцию воздуха. Вкус вина в таких сосудах получается более утонченным. Особенность Чинури в том, что этот сорт винограда придаёт вину эффект слабой газированности. Благодаря этому эффекту вкус вина напоминает шампанское.



Какой способ производства стал использоваться сейчас?

Грузинские вина всё чаще изготавливаются Европейским способом. В чём он заключается? После того, как ягоды подавлены, сок отделяется от косточек и веточек. Это позволяет избавиться от грубости в белых винах. А вместо глиняных сосудов для изготовления Чинури стали использовать металлические цистерны. В этом есть свои плюсы, например, ухаживать за цистернами гораздо проще.

В настоящее время востребованы оба способа. Но вина, прошедшие процесс брожения в Квеври встречаются всё реже. Это связано и с тем, что мастеров, умеющих изготавливать Квеври становится меньше. И европейский способ особенно хорош для производства вина с целью экспорта.

Популярность Чинури берет своё начало в родных Кахетии и Тбилиси и набирает обороты по всему миру. В празднование 110-летнего юбилея Легендарного отеля «The Ritz» Чинури было включено в винную карту. И это не удивительно, вкус и уникальность этого вина не могут никого оставить равнодушным.

отель Radisson Blu Iveria Hotel

Заказать Отель

У нас можно заказать отели в Тбилиси, Батуми или других городах Грузии.

тур во Мцхета их Тбилиси

Туры по Грузии

Туры по всей Грузии. Индивидуальный тур, многодневный тур все это заказывайте онлайн у нас на сайте!

такси в аэропорту Тбилиси

Трансфер по Грузии

Отвезем в любую точку Грузии! Наши водители встречают с табличкой и помогают с багажом. Поехали!