Грузинское вино Твиши - это неповторимые фруктовые сочетания

Неповторимые фруктовые сочетания в полусладком Твиши.



Грузинское белое полусладкое вино – Твиши. Его делают из белого винного винограда Цоликоури. Это вино стали изготавливать ещё в середине XX века, и по сей день оно занимает призовые места на винных выставках.

Виноград, который используется для изготовления вина, выращивают в западных районах Грузии. По популярности Цоликоури ничуть не уступает Ркацители. Да и численность виноградников также велика. Объяснение простое – необычные вкусовые качества зеленовато-желтой солнечной ягоды. Виноград собирается только вручную, когда наступает пик его зрелости. Его сахаристость при этом не должна превышать 22%.

Вино из этого сорта винограда приобретает свежий фруктовый букет ароматов. Сладкий медовый привкус сочетается с айвой, мятой, ананасом. Всё это дополняется утонченными ароматами дыни и груши. А послевкусие долго не оставит очарованный винным букетом вкус.

Технологии изготовления Твиши.

После сбора ягоды винограда отделяют от гребней. Далее нужно отделить сусло (сок, который выделяется из виноградных ягод) от мезги (мякоть, косточки и кожица, оставшиеся после переработки). Это делается с помощью корзиночного пресса. В него помещаются ягоды и с помощью специального поршня прессуются. При этом можно легко отрегулировать силу давления. Если косточки будут раздавлены, вино может получиться с горьковатым привкусом.

После того как процесс переработки закончен и сусло отделено от мезги, его отправляют в нержавеющие цистерны. Там они должны пройти процесс брожения, при температуре, не превышающей 15 °C.  Когда вино готово, его охлаждают чтобы замедлить процесс брожения, фильтруют и расфасовывают в бутылки.

Важно после приобретения вина не хранить его более года. Брожение не останавливается и по истечении срока вино начинает приобретать горький привкус.



Что подавать вместе с Твиши?

Сладкий и насыщенный ароматами Твиши можно распивать спокойным, теплым вечером, наслаждаясь его вкусом. Удвоить удовольствие от напитка помогут десерты, фрукты и сыры.

Другое его применение – в качестве аперитива, оно прекрасно дополнит стол полный блюдами из красного мяса, птицы и рыбных блюд.

Чтобы полюбить Грузию – достаточно познакомиться с её винами. А Твиши – одно из самых ярких представителей винной культуры загадочной страны.

отель Radisson Blu Iveria Hotel

Заказать Отель

У нас можно заказать отели в Тбилиси, Батуми или других городах Грузии.

тур во Мцхета их Тбилиси

Туры по Грузии

Туры по всей Грузии. Индивидуальный тур, многодневный тур все это заказывайте онлайн у нас на сайте!

такси в аэропорту Тбилиси

Трансфер по Грузии

Отвезем в любую точку Грузии! Наши водители встречают с табличкой и помогают с багажом. Поехали!